Los terneros mantienen la tendencia alcista y marcan máximos históricos en dólares
El mercado de invernada cerró noviembre con nuevos récords. Según el informe semanal de AZ Group para la Asociación Argentina de Angus, los terneros continúan escalando valores y consolidan una firmeza que supera incluso los registros históricos en moneda dura.
Durante la última semana de noviembre, el ternero macho de 170 kilos promedió $6.200 por kilo, con picos cercanos a los $7.000/kg en algunas plazas. En dólares, la suba es aún más evidente: los actuales USD 3,89/kg representan un 135 % más que el promedio de los últimos cinco noviembres y el nivel más alto, al menos, de los últimos 15 años.
Márgenes en niveles sobresalientes
El reporte destaca además que los márgenes de la cría se ubican como los segundos mejores de los últimos siete años para un mes de noviembre. El récord en pesos constantes continúa siendo noviembre de 2021.
Aunque los costos se mantienen firmes —sobre todo los vinculados a alquileres calculados en kilos de novillo—, los precios de venta acompañan y contienen la relación. En este escenario, los modelos de producción más intensivos vuelven a sacar ventaja: manejo, genética, nutrición y sanidad permiten obtener más kilos de ternero y, por ende, mejores resultados económicos.
Un mercado internacional afectado por postergaciones
En el frente externo, dos postergaciones regulatorias alteraron el ritmo habitual de los importadores y presionaron los precios a la baja.
En la Unión Europea, se confirmó un nuevo aplazamiento en la entrada en vigor del reglamento que exige productos libres de deforestación. La noticia provocó un relajamiento inmediato en la demanda, con un ajuste negativo en los valores de la Cuota Hilton.
Por su parte, China prorrogó hasta el 26 de enero de 2026 la decisión sobre la aplicación de salvaguardas a las importaciones de carne vacuna. Ante el cambio, los operadores chinos bajaron sus precios de compra justo en el cierre de los pedidos destinados al abastecimiento del Año Nuevo Lunar (17 de febrero de 2026).
Ambos mercados suelen transitar un enero calmo: Europa por el invierno y China por el reabastecimiento previo a sus festividades.
Perspectivas 2026: firmeza con oferta limitada
De cara al próximo año, el análisis prevé un escenario de precios firmes a nivel global. Los dos grandes jugadores de la oferta mundial —Brasil y Australia— se encuentran cerca de su techo productivo, lo que limita la posibilidad de una mayor expansión exportadora.
En paralelo, las sucesivas postergaciones de la Resolución 1115/23 en la Unión Europea, sumadas a la prórroga china, continuaron influyendo a la baja en los valores internacionales durante el cierre de 2025.
Aun así, la combinación de oferta ajustada y demanda estable permitiría que 2026 consolide un mercado de carne vacuna internacional con precios sostenidos y buen horizonte para los exportadores argentinos.
