Ganadería: altos precios y mejor rentabilidad impulsan el negocio en 2026
El negocio ganadero atraviesa un escenario favorable en el que coinciden dos variables clave: precios firmes y mejora en la rentabilidad. Analistas del sector destacan que la relación entre costos e ingresos se fortaleció respecto al año pasado, lo que se refleja en la fuerte demanda de terneros y en el interés comprador en los remates.
Actualmente los precios de los terneros de invernada se mantienen en niveles elevados, en parte porque aún no apareció la mayor oferta típica del otoño. Aun así, recriadores y feedlots continúan con una activa participación en el mercado.
En cuanto a la hacienda terminada, los valores también se sostienen en niveles altos: los novillos para consumo se venden entre $4.800 y $5.000 por kilo vivo, los novillitos entre $5.500 y $5.800, mientras que el novillo de exportación se negocia entre $8.300 y $8.500.
Según datos de Jeremías Battistoni, de la consultora AZ Group, la relación insumo/producto mejoró notablemente en comparación con 2025. Con el valor actual del novillo se puede comprar 31% más fósforo, 36% más urea, 45% más glifosato y hasta 52% más atrazina, además de mejoras del 17% frente al gasoil y del 39% respecto del flete.
El analista Diego Ponti señaló que el ternero alcanza valores récord cercanos a 4,60 dólares por kilo, impulsado por la buena rentabilidad de la recría. No obstante, advirtió que la actividad requiere una fuerte inmovilización de capital, que hoy se ubica cerca del doble de los 1.000 dólares por hectárea que históricamente demandaba el sistema.
En este contexto, especialistas coinciden en que el panorama para la ganadería es promisorio, aunque remarcan que el acceso a créditos en pesos con tasas más competitivas podría potenciar las inversiones, especialmente para mejorar la eficiencia productiva y ampliar el rodeo de vientres.
