Fuerte suba de precios y mayor ingreso en el Mercado Agroganadero de Cañuelas
El viernes 17 de abril de 2026, el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) cerró la semana con un ingreso de 5.653 animales, alcanzando un total semanal de 24.249 cabezas. El volumen representó un incremento del 15,73% respecto de la semana anterior, en una plaza que mostró firmeza y dinamismo.
A pesar del aumento en la oferta, la demanda —impulsada principalmente por el abasto y la industria frigorífica— sostuvo y elevó los valores del ganado bovino, consolidando una tendencia alcista que vuelve a poner en foco la rentabilidad del negocio cárnico en la Argentina.
Índices en alza y mercado sostenido
La operatoria evidenció desde las primeras horas un interés marcado por la hacienda de mejor calidad, lo que permitió mejoras generalizadas en casi todas las categorías.
El Índice General registró una suba significativa del 16,17%, pasando de $3.159,682 a $3.670,663. Por su parte, el Índice Novillo avanzó un 4,60%, ubicándose en $4.254,077 por kilo, con un promedio semanal de $4.166,452.
Estos valores reflejan un mercado que, lejos de resentirse por el mayor ingreso, encuentra respaldo en una demanda sostenida, especialmente en el consumo interno.
Categorías: livianos en la cima, vacas firmes
Dentro del total comercializado, los novillos representaron el 10,72% del ingreso, con 604 cabezas, alcanzando precios destacados de hasta $4.600 por kilo en animales de más de 430 kilos.
Las vacas de mejor calidad también mostraron firmeza, con máximos de hasta $3.600, consolidando su importancia dentro del circuito industrial.
Sin embargo, el protagonismo volvió a concentrarse en las categorías livianas. Los novillitos alcanzaron valores máximos de $5.380 por kilo, mientras que las vaquillonas llegaron a $5.470, evidenciando una fuerte competencia entre compradores.
El desglose de la oferta dejó en claro la amplitud del mercado:
- 604 novillos
- 1.430 novillitos
- 1.577 vaquillonas
- 1.341 vacas
- 607 conservas
- 107 toros
Factores detrás de la suba
El comportamiento del mercado responde a una combinación de factores estructurales y coyunturales. Por un lado, una mayor salida de hacienda asociada a cuestiones estacionales y a la necesidad de liquidez de los productores. Por otro, una demanda activa que continúa traccionando precios.
Este escenario se da en un contexto donde los costos de producción —especialmente en sistemas intensivos como el feedlot— siguen en niveles elevados, presionados por el valor de los insumos y la alimentación.
Un termómetro clave para el negocio ganadero
La firmeza observada en Cañuelas no es un dato aislado: funciona como referencia para toda la cadena de valor, desde el productor hasta la comercialización final.
Además, se vincula con variables más amplias como la evolución del consumo interno, los precios internacionales y las expectativas sobre la oferta futura.
En este contexto, los movimientos del mercado obligan a ajustar estrategias productivas y comerciales, poniendo el foco en la eficiencia, la trazabilidad y la incorporación de tecnología.
El precio de la hacienda, una vez más, se reafirma como un indicador central para entender el presente —y anticipar el futuro— de los agronegocios en la Argentina.
