Carne de guanaco: desde la SRA proponen impulsar su consumo en todo el país
El presidente de la Sociedad Rural Argentina, Nicolás Pino, planteó la posibilidad de avanzar en la comercialización de carne de guanaco como una alternativa de consumo a nivel nacional. La propuesta surge en un contexto de cambios en el mercado de proteínas y de análisis dentro del sector agropecuario sobre nuevas opciones para diversificar la oferta alimentaria.
Las declaraciones fueron realizadas durante el AmCham Summit 2026, desarrollado en el Centro de Convenciones de Buenos Aires, y en diálogo con el medio La Opinión Austral. Allí, Pino sostuvo que la carne de guanaco “debería poder comercializarse en todo el país”, al tiempo que destacó sus características como producto alimenticio.
El planteo se enmarca en un escenario en el que distintos actores del agro evalúan alternativas frente a las variaciones recientes en los precios de la carne vacuna. En ese contexto, comenzaron a ganar espacio propuestas orientadas a ampliar la diversidad de proteínas disponibles para el consumo interno.
Pino remarcó que el guanaco registra una presencia creciente en la región patagónica y consideró necesario avanzar en esquemas que permitan su distribución entre provincias. En esa línea, aludió a la importancia de establecer marcos de comercialización que faciliten su circulación en el mercado nacional.
Asimismo, el dirigente se refirió a la situación productiva en el sur del país, señalando que el crecimiento de la población de guanacos ha tenido impacto sobre la actividad ovina, que enfrenta distintos desafíos tanto productivos como económicos. Frente a este escenario, planteó la necesidad de revisar los modelos de producción en la Patagonia en función de los cambios registrados en el entorno.
En otro tramo de sus declaraciones, Pino hizo mención a la evolución de la inflación, tras el dato de marzo que se ubicó en 3,4%, y señaló que se trata de un indicador clave para el Gobierno nacional. En ese sentido, aludió a las proyecciones oficiales impulsadas por el presidente Javier Milei y el ministro de Economía Luis Caputo.
Un caso que generó debate
En paralelo a esta discusión, en los últimos días se conoció un caso en la provincia de Chubut donde una carnicería comercializó carne de burro a un valor de $7.500 por kilo. El episodio generó repercusiones y reavivó el debate sobre la incorporación de nuevas alternativas de consumo, así como sobre las condiciones en que se desarrollan este tipo de prácticas en el mercado.
