La Provincia registró un fuerte aumento de casos de triquinosis: ya son 212 los confirmados en 2026
La provincia de Buenos Aires atraviesa un marcado incremento de casos de triquinosis durante 2026. De acuerdo con el último Boletín Epidemiológico del Ministerio de Salud bonaerense, correspondiente a la semana epidemiológica 29 (con datos hasta el 22 de julio), ya se notificaron 331 casos entre sospechosos, confirmados, probables y en investigación.
Del total informado, 212 casos fueron confirmados, uno fue clasificado como probable, 16 fueron descartados y otros 102 continúan bajo investigación epidemiológica.
El informe oficial refleja un crecimiento muy significativo respecto del mismo período de 2025, cuando se habían registrado 91 casos notificados, de los cuales 46 fueron confirmados. Esto representa un incremento del 361% en los casos confirmados, es decir, unas 4,6 veces más que durante el año pasado.
Brotes vinculados al consumo de chacinados
Las autoridades sanitarias señalaron que la mayor parte de los contagios se concentró entre las semanas epidemiológicas 12 y 29, coincidiendo con la llegada de las bajas temperaturas, período en el que se confirmaron 211 de los 212 casos registrados en el año.
Además, 207 de los casos confirmados están relacionados con cinco brotes originados por el consumo de chacinados caseros o productos comerciales adquiridos en carnicerías.
En paralelo, continúan las investigaciones sobre cuatro posibles nuevos brotes detectados en los partidos de General Guido/Ayacucho, Maipú, Junín y La Plata, vinculados al consumo de carne de cerdo, jabalí y embutidos.
Uno de los episodios bajo análisis corresponde a la Unidad Penitenciaria N° 49 de Junín, donde varias personas privadas de la libertad presentaron síntomas compatibles con la enfermedad.
Operativos sanitarios y prevención
El Ministerio de Salud bonaerense, encabezado por Nicolás Kreplak, trabaja en conjunto con las regiones sanitarias, áreas municipales de Bromatología y el Ministerio de Desarrollo Agrario para contener los focos detectados.
Como parte de las acciones preventivas, las personas expuestas recibieron tratamiento con albendazol y mebendazol, mientras que las muestras fueron enviadas para su análisis al Departamento de Zoonosis Rurales de la Provincia y al Instituto ANLIS «Dr. Carlos G. Malbrán».
Síntomas que requieren atención médica
Los especialistas recomiendan consultar rápidamente ante la aparición de:
- Edema facial o alrededor de los ojos.
- Fiebre.
- Dolores musculares intensos.
- Trastornos gastrointestinales.
- Alteraciones en estudios de laboratorio, como eosinofilia y aumento de enzimas musculares.
Las autoridades recuerdan que, cuando se confirma el consumo de alimentos contaminados con Trichinella spp., es fundamental iniciar el tratamiento preventivo dentro de los seis días posteriores a la ingesta, aun cuando la persona no presente síntomas.
Una enfermedad prevenible
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite al ser humano mediante el consumo de carne de cerdo, jabalí u otros productos cárnicos crudos o insuficientemente cocidos que contienen larvas del parásito.
El riesgo aumenta durante los meses más fríos debido al incremento de la faena domiciliaria y la elaboración artesanal de chacinados sin los controles sanitarios correspondientes.
Por ello, las autoridades sanitarias reiteran la importancia de adquirir embutidos y chacinados únicamente en establecimientos habilitados, cocinar completamente la carne de cerdo y realizar el análisis sanitario de los animales faenados antes de elaborar productos para consumo familiar o comercial.
