La producción alcanzaría este año los 20.300 millones de unidades, con un consumo cercano a 430 huevos por habitante. El sector avícola busca alcanzar los 500 huevos per cápita hacia 2030.
Argentina se consolida entre los países de mayor consumo de huevos por habitante a nivel mundial. Para 2026, la producción proyectada alcanza los 20.300 millones de unidades, equivalentes a unos 440 huevos por persona, mientras que el consumo interno se ubicaría en torno a los 430 huevos anuales por habitante.
Según informó la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), el crecimiento del consumo permite anticipar que la meta de 500 huevos per cápita, inicialmente planteada para 2035, podría alcanzarse hacia 2030 o incluso antes.
El presidente ejecutivo de CAPIA, Javier Prida, destacó el crecimiento sostenido del huevo como fuente de proteína accesible y señaló que uno de los principales desafíos es incrementar su consumo entre los sectores de menores ingresos.
Ajuste de la oferta
El fuerte crecimiento de la producción durante el año generó inicialmente un exceso de oferta y una caída de los precios mayoristas. Para equilibrar el mercado, los productores redujeron el número de gallinas en producción, de 67,4 millones a unos 66,5 millones, una contracción cercana al 2%.
El ajuste permitió recomponer el equilibrio entre oferta y demanda y mejorar los valores del maple en las últimas semanas.
Economía circular y desafíos
La actividad también avanza en el aprovechamiento de subproductos. El guano avícola, considerado históricamente un residuo, comienza a procesarse para su utilización como enmienda orgánica o fertilizante.
Entre los principales problemas que enfrenta el sector, CAPIA señala además el ingreso ilegal de huevos desde países limítrofes, estimado en alrededor de 150 millones de unidades durante el último año.
La entidad reclama también una reducción del IVA del huevo del 21% al 10,5%, para equipararlo con otros alimentos básicos de la canasta familiar.
