Seg\u00fan inform\u00f3 este martes el Observatorio de\u00a0Precios\u00a0del CEPA,\u00a0los\u00a0precios\u00a0en septiembre de este a\u00f1o subieron 1,8% en comparaci\u00f3n con el mes anterior y 67,6% si se compara con el mismo mes de 2021.\u00a0<\/p>\n
Ambas variaciones se encuentran por debajo de la inflaci\u00f3n estimada por el mercado , que ubica la suba interanual en torno al 83,9% para septiembre. La variaci\u00f3n mensual es la m\u00e1s alta en los \u00faltimos cuatro meses, aunque se sostiene entre las m\u00e1s bajas del a\u00f1o.<\/p>\n
El consumo de\u00a0carne\u00a0en la canasta de las y los argentinos representa entre el 7% de la composici\u00f3n del \u00cdndice de\u00a0Precios\u00a0al Consumidor (IPC) en el Gran Buenos Aires y el 13,3% en el noreste.<\/p>\n
En 2020, las subas de\u00a0precios\u00a0en mostrador de la\u00a0carne\u00a0vacuna acumul\u00f3 un 75% , mientras que en el primer semestre de 2021 anot\u00f3 incrementos del 35%. En este escenario, el Gobierno decidi\u00f3 aplicar medidas para registrar y contener los eslabones de la cadena donde se daban los principales\u00a0aumentos.<\/p>\n
Entre las medidas, se incluy\u00f3 el programa Cortes Cuidados , que fija los\u00a0precios\u00a0de siete cortes masivos a trav\u00e9s de supermercados y carnicer\u00edas que trabajen con frigor\u00edficos asociados a la c\u00e1mara de exportadores de\u00a0carne\u00a0ABC. La Secretar\u00eda de Comercio renov\u00f3 hasta el 7 de noviembre Cortes Cuidados este viernes.<\/p>\n
Otra de las medidas fue el fin de la media res , que comenzar\u00e1 a funcionar a partir de noviembre y plantea que los frigor\u00edficos y matarifes se manejen directamente con los cortes.<\/p>\n
Los exportadores apoyan la medida y sostienen que no solo es mejor para la salud de los trabajadores y la menor contaminaci\u00f3n de la\u00a0carne, sino que tambi\u00e9n ayudar\u00e1 a reducir los\u00a0precios\u00a0por el menor desperdicio en las carnicer\u00edas. Los matarifes argumentan que esto aumentar\u00e1 los\u00a0precios\u00a0por el mayor costo log\u00edstico que les implicar\u00e1.<\/p>\n
Luego de implementadas las medidas, los\u00a0precios\u00a0entre julio y octubre retrocedieron 3% , para retomar el crecimiento en noviembre y diciembre, meses en los que suele aumentar el consumo, y registrar subas del 11% y 10% respectivamente.<\/p>\n
En los primeros cinco meses del a\u00f1o , acumularon una suba del 29% , por encima de la inflaci\u00f3n para ese per\u00edodo, en torno al 24%. Entre junio y septiembre, los\u00a0aumentos\u00a0promedio de los distintos cortes fue del 3%, y se ubicaron por debajo de la inflaci\u00f3n general para ese per\u00edodo (24%).<\/p>\n
En septiembre la din\u00e1mica de los\u00a0precios\u00a0fue heterog\u00e9nea : los \u00abcortes intermedios\u00bb fueron los que m\u00e1s aumentaron sus\u00a0precios\u00a0(+2,1%). Los \u00abecon\u00f3micos\u00bb y \u00abcaros\u00bb aumentaron 1,6% y 1,3% respectivamente.<\/p>\n
Seg\u00fan los cortes, los\u00a0aumentos\u00a0interanuales fueron:<\/p>\n
Asado 72,2% Bolsa de lomo 61,6% Lomo 76,5% Osobuco 71,1% Matambre 67,3% Picada especial 68,4% Tapa de nalga 58,8% Vac\u00edo 74,6% Tapa de asado 64,4%<\/p>\n
Por otro lado, los productos que suelen sustituir a la\u00a0carne\u00a0vacuna, como el pollo , aument\u00f3 un 3% en septiembre. El kilo de pollo subi\u00f3 88,6% interanual.<\/p>\n
Esto hizo que la brecha entre el\u00a0precio\u00a0del pollo y el del asado aumentara un 3,1%, su segundo menor valor en dos a\u00f1os.<\/p>\n
El consumo de\u00a0carne\u00a0, seg\u00fan la Bolsa de Comercio de Rosario, se ubic\u00f3 en septiembre en 46,7 kilos por habitante al a\u00f1o , perforando su m\u00ednimo hist\u00f3rico.
\nEl menor consumo interno, la\u00a0sequ\u00eda\u00a0y el aumento de la oferta se vio reflejado en el mercado agroganadero.<\/p>\n
La\u00a0comercializaci\u00f3n\u00a0de cabezas en ganado en el Mercado de Liniers en septiembre se redujo en un 6% contra el mes anterior. Pero si se analiza el novillo, principalmente destinado al mercado interno, la oferta crece un 5,5% mensual.<\/p>\n
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Agrolatam<\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Seg\u00fan inform\u00f3 este martes el Observatorio de\u00a0Precios\u00a0del CEPA,\u00a0los\u00a0precios\u00a0en septiembre de este a\u00f1o subieron 1,8% en<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21589,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-21588","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21588"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21588\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21590,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21588\/revisions\/21590"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21589"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}