La sequ\u00eda pas\u00f3, pero reducir\u00e1 un 10% la oferta habitual de terneros en 2024 y provocar\u00eda una nueva escalada de los precios de la carne.<\/p>\n
En breve se define un nuevo gobierno. El cambio de autoridades se va a dar en paralelo con el cambio en el ciclo ganadero. Se va a pasar de un per\u00edodo de sequ\u00eda extrema, con liquidaci\u00f3n del rodeo y una alt\u00edsima faena y producci\u00f3n de carne, a otro de retenci\u00f3n de vientres y baj\u00edsima oferta.<\/p>\n
En 2023 la faena terminar\u00e1 por encima de los 14 millones de cabezas, en los niveles m\u00e1s altos de las \u00faltimas d\u00e9cadas. Computado octubre, el total supera las 12 millones de cabezas. En 2009, por la liquidaci\u00f3n hist\u00f3rica de aquella sequ\u00eda y el cierre exportador de Guillermo Moreno, la faena lleg\u00f3 a 16 millones de animales. Pero en los \u00faltimos 32 a\u00f1os s\u00f3lo en cinco hubo faenas similares a las de este 2023.<\/p>\n
Pero en 2024 la situaci\u00f3n ser\u00eda la inversa. Los analistas dicen que habr\u00e1 entre 1 mill\u00f3n y 1,5 mill\u00f3n de terneros menos como consecuencia del incremento en la faena masiva de vacas que sucedi\u00f3 este a\u00f1o (con unos 800.000 animales adicionales) y al impacto del clima seco sobre las pre\u00f1eces.<\/p>\n
De confirmarse este dato, que el mercado da por descontado, habr\u00e1 un 10% menos de terneros para la recr\u00eda y engorde, pero tambi\u00e9n menos terneras para recuperar los vientres perdidos este a\u00f1o.<\/p>\n
La oferta de hacienda de vientres y de ganado para el engorde ser\u00e1 reducida y al mismo tiempo reaparecer\u00eda el recriador (que agrega kilos en el campo, con pasto) pidiendo hacienda en la pr\u00f3xima zafra de terneros.<\/p>\n
Los campos est\u00e1n recargando perfiles y se espera un clima mucho m\u00e1s ben\u00e9volo con la producci\u00f3n el a\u00f1o que viene. El recriador que este a\u00f1o tuvo un papel entre secundario y nulo, volver\u00eda a tener protagonismo. El que perder\u00eda ser\u00eda el engorde a corral, que est\u00e1 cerrando muy mal este ciclo.<\/p>\n
Los feedlots se est\u00e1n vaciando, con p\u00e9rdidas enormes de 65.000 pesos por animal cuyo valor es de 300.000 pesos. Los correales quedan descapitalizados en muchos casos, sin hacienda para reponer, y encima el a\u00f1o que viene competir\u00e1n con los productores que contar\u00edan nuevamente con pasturas para pasar el oto\u00f1o y el invierno.<\/p>\n
Hasta que esos terneros terminen la recr\u00eda y luego hagan el proceso de terminaci\u00f3n en los corrales habr\u00e1 que esperar, en el mejor de los casos, hasta fines del oto\u00f1o. Es decir que antes del invierno que viene no habr\u00e1 ganado terminado en cantidad, y por lo tanto existir\u00e1 poca oferta para el consumo interno y tambi\u00e9n para la exportaci\u00f3n.<\/p>\n
El faltante de hacienda y el ciclo biol\u00f3gico propio de la ganader\u00eda condicionar\u00e1n la oferta por varios meses, afectando no solo a los encierres a corral sino a la actividad frigor\u00edfica, que este a\u00f1o tuvo altos niveles de productividad y que traslad\u00f3 al precio de la carne todo el incremento de la hacienda.<\/p>\n
El tercer perjudica por los efectos de la seca en 2024 ser\u00e1 el consumidor, ya que el contexto, al haber menos oferta, impactar\u00e1 en precios m\u00e1s altos en un contexto econ\u00f3mico de alta inflaci\u00f3n.<\/p>\n
La poca disponibilidad de hacienda y el desbarajuste macroecon\u00f3mico, tanto de precios como de costos, generar\u00eda un mercado con precios en suba. El \u00fanico condicionante ser\u00eda la capacidad de pago de la demanda interna. La equis a develar es hasta d\u00f3nde soportar\u00e1 subas la carne, y qu\u00e9 eslab\u00f3n de la cadena habr\u00e1 el ajuste cuando diga basta a la muy probable suba de precios.<\/p>\n
A juzgar por lo que pas\u00f3 este a\u00f1o, el deseo del consumo de carne sigue intacto porque a pesar de la crisis econ\u00f3mica la carne y la hacienda subieron 180% superando a la inflaci\u00f3n y a los incrementos salariales y esto en un mercado muy ofertado.<\/p>\n