La carne vacuna cerr\u00f3 el a\u00f1o con un aumento interanual de precio por encima de la inflaci\u00f3n.<\/strong>\u00a0El INDEC reflej\u00f3 que el incremento fue de 345 %, mientras que el \u00cdndice de Precios al Consumidor fue de 211 %.<\/p>\n Este incremento hizo que la carne arranque el a\u00f1o una inercia que luego vio un freno por el menor consumo.\u00a0El informe de Rosgan destac\u00f3 que la suba de precios de la carne fue del 4,2 % en febrero, mientras que la inflaci\u00f3n fue de 13,2 %.<\/p>\n Esta brecha se debe a la merma en el consumo. La poblaci\u00f3n no convalida los precios y el menor poder adquisitivo oblig\u00f3 a modificar sus dietas.<\/p>\n<\/div>\n Por otra parte, marzo es un mes en el cual los precios de la carne vacuna tienden a aumentar, acompa\u00f1ado por el aumento del consumo en los hogares.<\/strong>\u00a0\u201cSe trata del inicio de la temporada escolar donde las familias retoman h\u00e1bitos de consumo m\u00e1s estables, ya fuera del per\u00edodo de verano donde las dietas suelen ser m\u00e1s ligeras y menos elaboradas\u201d, coment\u00f3 Rosgan.<\/p>\n Al mismo tiempo, es un mes de mayores gastos para las familias por el\u00a0inicio de clases sumado al ajuste de cuotas y servicios que suelen permanecer estables en los primeros meses del a\u00f1o<\/strong>\u00a0y corrigen a partir del segundo bimestre. Por lo tanto, se deber\u00e1 seguir de cerca qu\u00e9 factores influyen m\u00e1s en el consumo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Hasta el momento, los datos de 2023 arrojaron que la demanda se mantuvo a pesar de las subas.\u00a0<\/strong>El consumo de carne vacuna alcanz\u00f3 los 52,4 kilos anuales registrando un aumento del 7 % respecto de los 49 kilos per c\u00e1pita resultantes en 2022.<\/p>\n Hacia el final del a\u00f1o comenz\u00f3 una curva decreciente.\u00a0Esta ca\u00edda en el consumo per c\u00e1pita se agudiz\u00f3 m\u00e1s en los dos primeros meses de este a\u00f1o, donde las estad\u00edsticas de producci\u00f3n y exportaci\u00f3n sugieren un consumo aparente de 44 kilos per c\u00e1pita contra 48,5 kilos resultantes durante el bimestre anterior.<\/p>\n A este escenario se suma una reducci\u00f3n de oferta de carne vacuna. Adem\u00e1s, el consumidor dispone de otras carnes, que son m\u00e1s econ\u00f3micas como el pollo o el cerdo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El precio aument\u00f3 un 4,2 % mensual, mientras que la inflaci\u00f3n super\u00f3 los 13 puntos;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24090,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-24089","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24089","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24089"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24089\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24091,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24089\/revisions\/24091"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/admin-news.agrofy.com.ar\/sites\/default\/files\/screenhunter_396_mar._19_10.32.jpg\")
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