Se est\u00e1 registrando un retraso en las refertilizaciones con nitr\u00f3geno en este cultivo, lo que generar\u00eda una ca\u00edda en los rindes y en la calidad del trigo pan. Desde Fertilizar resaltan la importancia de este nutriente en el cereal.<\/p>\n
Desde Fertilizar Asociaci\u00f3n Civil alertan sobre un retraso en la aplicaci\u00f3n de fertilizantes nitrogenados para refertilizaci\u00f3n en trigo, situaci\u00f3n que afectar\u00eda tanto el rendimiento como la calidad del cultivo, ya que el nitr\u00f3geno es esencial para el desarrollo \u00f3ptimo del cereal. La falta de una adecuada refertilizaci\u00f3n de nitr\u00f3geno podr\u00eda llevar a problemas similares a los experimentados en 2015, cuando gran parte del trigo producido en la regi\u00f3n agr\u00edcola argentina no cumpli\u00f3 con los est\u00e1ndares de calidad requerida por el mercado, registrando un contenido promedio de prote\u00ednas del orden del 9,5% (base 13,5%H).<\/p>\n
Seg\u00fan se han conocido los datos sobre los despachos de fertilizantes nitrogenados informados hasta fines de julio, estos deber\u00edan haber sido mayores como suelen ser habitualmente en esta \u00e9poca. \u00abVemos con preocupaci\u00f3n la demora de la aplicaci\u00f3n de nitr\u00f3geno en trigo en estadio de macollaje y esto puede frustrar bastante las expectativas de rendimientos y calidad esperados\u00bb, apunt\u00f3 el presidente de Fertilizar AC, Roberto Rotondaro.<\/p>\n
En este escenario, el directivo asegur\u00f3 que la plasticidad del cultivo permite entrar en macollaje a refertilizar y poder ajustar la oferta de nitr\u00f3geno y as\u00ed cubrir los requerimientos del cultivo para asegurar rendimiento y calidad.<\/p>\n
\u00abHoy, por la baja disponibilidad del nitr\u00f3geno que se observa, estamos desaprovechando una oportunidad para construir el rendimiento y la calidad adecuada en el cereal\u201d, agreg\u00f3 Esteban Ciarlo, responsable t\u00e9cnico de la entidad, \u201cespecialmente si se consolida el nivel de humedad del suelo al que est\u00e1n aportando las precipitaciones de estos d\u00edas en diferentes regiones productivas y donde la aplicaci\u00f3n del nutriente debe anticiparse para que las lluvias puedan incorporarlo.\u201d<\/p>\n
Una adecuada nutrici\u00f3n de trigo debe contemplar 28 kilogramos de nitr\u00f3geno para producir 1.000 kilos de grano con un porcentaje b\u00e1sico de prote\u00ednas (11%). Si bien las recomendaciones pueden variar seg\u00fan factores como el tipo de suelo, las condiciones clim\u00e1ticas y las pr\u00e1cticas de manejo agron\u00f3mico, en promedio puede aplicarse entre el 60 y el 70% de la dosis nitrogenada al momento del macollaje y as\u00ed alcanzar los rendimientos esperados y con mayores eficiencias.<\/p>\n
La deficiencia de nitr\u00f3geno no hace buenas \u201cmigas\u201d con el trigo<\/strong> \u201cLa calidad del grano de trigo pan est\u00e1 influenciada por diversos factores agron\u00f3micos, entre los que destaca la disponibilidad de nitr\u00f3geno\u201d, aseguraron los Dres. Gabriela Abeledo y Daniel Miralles, de la c\u00e1tedra de Cereales de la FAUBA y del Conicet.<\/p>\n Los investigadores de la FAUBA tambi\u00e9n explicaron que \u201cel nitr\u00f3geno no solo influye en el rendimiento del trigo sino tambi\u00e9n en su calidad. La gesti\u00f3n de este nutriente asegura una producci\u00f3n de trigo pan eficiente\u201d, e ilustraron que el nitr\u00f3geno condiciona la calidad del grano, la cual se eval\u00faa principalmente en t\u00e9rminos de la concentraci\u00f3n de prote\u00ednas, el tipo de prote\u00ednas y las caracter\u00edsticas de la harina.<\/p>\n La concentraci\u00f3n de prote\u00ednas en el grano, expresada en porcentaje refleja la cantidad de prote\u00ednas presentes en relaci\u00f3n con el peso total del grano. El nitr\u00f3geno es un componente esencial de las prote\u00ednas: un mayor contenido de nitr\u00f3geno en el grano es an\u00e1logo a un mayor contenido de prote\u00ednas y deficiencias en la disponibilidad de nitr\u00f3geno para el cultivo se reflejan en un bajo contenido proteico del grano, lo cual deriva en una menor aptitud panadera y una menor calidad alimenticia.<\/p>\n El tipo de prote\u00edna que presenta el grano es otro aspecto que se modifica ante una deficiencia nitrogenada. Entre las prote\u00ednas de trigo se destacan aquellas que conforman al gluten. Una menor disponibilidad de nitr\u00f3geno reduce la cantidad de gluten y modifica su estructura, resultando en una harina con menor capacidad para retener gases en la fermentaci\u00f3n que tiene lugar durante el proceso de panificaci\u00f3n, y provoca panes de menor volumen y textura menos esponjosa.<\/p>\n \u201cEl primer paso para paliar la deficiencia nitrogenada es realizar un an\u00e1lisis del nitr\u00f3geno en el suelo\u201d, comentaron los investigadores. La aplicaci\u00f3n de fertilizantes constituye la metodolog\u00eda m\u00e1s difundida para ajustar los requerimientos nutricionales del cultivo en base al diagn\u00f3stico.<\/p>\n Para resolver la p\u00e9rdida en la productividad del cultivo es importante determinar cu\u00e1l ser\u00e1 el rendimiento esperado y ajustar la dosis de nitr\u00f3geno en vistas de equilibrar productividad y calidad.<\/p>\n La gesti\u00f3n del nitr\u00f3geno implica contemplar tambi\u00e9n el impacto ambiental. El uso de fertilizantes nitrogenados a menudo se asocia con la emisi\u00f3n de gases y la eventual contaminaci\u00f3n de aguas subterr\u00e1neas, pero si se calcula adecuadamente el requerimiento nitrogenado del cultivo, el fertilizante se utilizar\u00e1 de manera eficiente.<\/p>\n Cultivar trigo con deficiencia de nitr\u00f3geno no es una alternativa promisoria, ya que se estar\u00edan invirtiendo recursos como semillas, combustible, transporte y mano de obra en un sistema productivo que no cumplir\u00e1 su prop\u00f3sito: producir granos en cantidad y de calidad. Adem\u00e1s, la insuficiencia resultar\u00e1 en una menor captura de carbono por las plantas y una reducci\u00f3n en el aporte de materia org\u00e1nica del cultivo.<\/p>\n \u201cLa integraci\u00f3n de las pr\u00e1cticas agron\u00f3micas es la v\u00eda para asegurar una producci\u00f3n de trigo eficiente en el camino que va desde el lote, pasa por la industria y llega en su tramo final a la mesa de cada uno de nosotros\u201d, concluyeron Abeledo y Miralles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Se est\u00e1 registrando un retraso en las refertilizaciones con nitr\u00f3geno en este cultivo, lo que<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24793,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-24792","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24792"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24792\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24794,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24792\/revisions\/24794"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24793"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nEl trigo es uno de los cultivos m\u00e1s importantes a nivel mundial, por su expansi\u00f3n geogr\u00e1fica, volumen de producci\u00f3n e impacto en la econom\u00eda. La relevancia del cultivo radica en el valor alimentario que poseen sus granos, siendo la harina el principal producto generado. El trigo pan (Triticum aestivum L.) es la especie de trigo m\u00e1s cultivada en Argentina y globalmente.<\/p>\n