{"id":25309,"date":"2024-12-18T08:09:50","date_gmt":"2024-12-18T11:09:50","guid":{"rendered":"http:\/\/informeagropecuario.com.ar\/?p=25309"},"modified":"2024-12-18T08:09:50","modified_gmt":"2024-12-18T11:09:50","slug":"produccion-en-baja-y-exportaciones-record-los-contrastes-de-la-carne-vacuna-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/?p=25309","title":{"rendered":"Producci\u00f3n en baja y exportaciones r\u00e9cord: los contrastes de la carne vacuna argentina"},"content":{"rendered":"\n

(NAP) <\/strong>La C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina<\/em> public\u00f3 un nuevo informe mensual que describe un panorama contrastante para el sector c\u00e1rnico: mientras caen la producci\u00f3n, el consumo interno y la faena, las exportaciones alcanzaron vol\u00famenes r\u00e9cord, aunque con precios internacionales irregulares.<\/p>\n\n\n\n

En noviembre de 2024, la faena bovina cay\u00f3 8,2% interanual, con un total de 1,14 millones de cabezas procesadas.<\/strong> La reducci\u00f3n afect\u00f3 principalmente a los machos, cuya faena baj\u00f3 un 12,9% respecto a octubre. En particular, los novillos sufrieron una contracci\u00f3n del 17,4% mensual y del 20,1% interanual.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La faena de hembras present\u00f3 una disminuci\u00f3n significativa en noviembre<\/h4>\n\n\n\n

En esta cattegor\u00eda se destac\u00f3 el descenso marcado en las vacas (-27% interanual)<\/strong>. Este retroceso evidencia una posible retenci\u00f3n de vientres por parte de los productores,<\/strong> en un contexto de incertidumbre clim\u00e1tica y econ\u00f3mica que afecta las decisiones de manejo del rodeo.<\/p>\n\n\n\n

Por el contrario, las vaquillonas mostraron una ca\u00edda m\u00e1s moderada de 5%, representando 48,5% del total faenado, una cifra hist\u00f3rica para los \u00faltimos 35 a\u00f1os. Esta participaci\u00f3n resalta la importancia creciente de esta categor\u00eda en la composici\u00f3n de la faena, aunque tambi\u00e9n refleja las dificultades generales del sector para mantener niveles estables de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Consumo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El consumo interno tambi\u00e9n sigue en baja, con un promedio anual de 47,4 kilogramos por habitante,<\/strong> lo que representa un descenso de 11,1% en comparaci\u00f3n al mismo periodo de 2023. Este nivel es el m\u00e1s bajo en 22 a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEl consumo local sigue siendo un \u00e1rea cr\u00edtica, mientras que la fortaleza exportadora sostiene al sector en un contexto de recuperaci\u00f3n parcial\u201d, se\u00f1al\u00f3 Ciccra.<\/p>\n\n\n\n

Exportaciones en auge, precios desparejos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pese a los desaf\u00edos locales, las exportaciones de carne vacuna alcanzaron vol\u00famenes hist\u00f3ricos en los primeros diez meses de 2024, con 528.100 toneladas peso producto (tn pp), un 14,5% m\u00e1s que el a\u00f1o anterior. China lider\u00f3 los destinos con el 68,3% del total exportado,<\/strong> aunque el precio promedio cay\u00f3 un 12,7% interanual, ubic\u00e1ndose en 3.238 d\u00f3lares por tonelada.<\/p>\n\n\n\n

Otros mercados mostraron crecimientos significativos:<\/em><\/p>\n\n\n\n

Israel: 38,1 mil toneladas (+17,8%).<\/p>\n\n\n\n

Estados Unidos: 29,1 mil toneladas (+43%).<\/p>\n\n\n\n

Alemania: 19,8 mil toneladas, con un precio promedio de 10.554 d\u00f3lares por tonelada (+1,8%).<\/p>\n\n\n\n

En total, las exportaciones generaron ingresos por 2.336,7 millones de d\u00f3lares, un incremento del 7,4% interanual,<\/strong> aunque condicionado por la ca\u00edda de precios en ciertos mercados.<\/p>\n\n\n\n

Precios al alza en el mercado interno<\/p>\n\n\n\n

En el \u00e1mbito local, los precios tambi\u00e9n subieron. La hacienda en pie registr\u00f3 un incremento promedio del 7,6% en noviembre, alcanzando 1.872,8 pesos por kilo vivo.<\/strong> Este aumento estuvo liderado por los animales m\u00e1s j\u00f3venes, como los novillitos (+8,9%). Los cortes vacunos minoristas subieron un 2,8% mensual, destac\u00e1ndose el asado (+4,6%) y la nalga (+3,6%). A nivel interanual, los precios de los cortes aumentaron un 114,8%, aunque a un ritmo menor que en meses anteriores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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