{"id":26537,"date":"2025-08-06T16:29:34","date_gmt":"2025-08-06T19:29:34","guid":{"rendered":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/?p=26537"},"modified":"2025-08-06T16:29:35","modified_gmt":"2025-08-06T19:29:35","slug":"el-consumo-de-carne-vacuna-se-recupera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/?p=26537","title":{"rendered":"El consumo de carne vacuna se recupera"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Con salarios en alza y precios estables, el mercado interno absorbe la mayor oferta que la exportaci\u00f3n no logra colocar<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>El mercado de la carne vacuna vive un momento particular: el consumo interno volvi\u00f3 a crecer y recupera su hist\u00f3rica centralidad en la dieta de los argentinos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan datos oficiales, en los primeros seis meses del a\u00f1o se produjeron 1,5 millones de toneladas, de las cuales el 76% qued\u00f3 en el pa\u00eds, ya que las exportaciones cayeron un 19% interanual.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;Esto se tradujo en un consumo per c\u00e1pita de 50,2 kilos de carne vacuna, 5,5 kilos m\u00e1s que el a\u00f1o pasado. Adem\u00e1s, el consumo de pollo y cerdo tambi\u00e9n aument\u00f3, llevando la suma de las tres carnes principales a m\u00e1s de 114 kilos por habitante.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo m\u00e1s llamativo es que este repunte no se dio gracias a precios bajos. Por el contrario, la carne vacuna subi\u00f3 un 59% interanual, la porcina un 62% y la aviar un 48%, frente a una inflaci\u00f3n del 39%. La explicaci\u00f3n est\u00e1 en la mejora del poder adquisitivo: los salarios crecieron un 62,5% en el \u00faltimo a\u00f1o, permitiendo a los hogares sostener la compra de prote\u00ednas animales.<\/p>\n\n\n\n<p>De cara a los pr\u00f3ximos meses, el escenario se mantiene desafiante. Con m\u00e1s de 2 millones de cabezas en feedlots y una oferta creciente de hacienda terminada y en recr\u00eda, la presi\u00f3n sobre los precios podr\u00eda aumentar. Al mismo tiempo, la reciente baja de retenciones y un tipo de cambio algo m\u00e1s favorable abren expectativas para el comercio exterior, aunque la incertidumbre electoral suma interrogantes.<\/p>\n\n\n\n<p>El interrogante es claro: \u00bfhasta cu\u00e1ndo el consumidor argentino podr\u00e1 absorber la creciente oferta sin un ajuste de precios?<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con salarios en alza y precios estables, el mercado interno absorbe la mayor oferta que<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26538,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-26537","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26537","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26537"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26537\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26539,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26537\/revisions\/26539"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26538"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}