El mercado argentino de trigo comenz\u00f3 a mostrar con claridad una tendencia que ven\u00eda anticip\u00e1ndose: las partidas con mayor calidad panadera est\u00e1n obteniendo premios significativos, en un contexto marcado por la escasez de prote\u00edna y par\u00e1metros industriales.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan datos de la plataforma Sio Granos, en las \u00faltimas tres jornadas las operaciones de trigo Rosario Norte disponible negociadas en pesos se movieron entre $233.200 y $250.000 por tonelada<\/strong>, mientras que en d\u00f3lares el rango se ubic\u00f3 entre 162 y 200 u$s\/tonelada<\/strong>. La amplitud de valores refleja que hoy el precio promedio \u201cdice poco\u201d, ya que el verdadero term\u00f3metro del mercado est\u00e1 en la dispersi\u00f3n seg\u00fan calidad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n La brecha de precios responde a la posibilidad de asegurar lotes segregados con 10,5% de prote\u00edna<\/strong> (medidos al 13,5% de humedad), aunque los mayores premios se pagan por partidas que garantizan 11,5% o m\u00e1s<\/strong>, un nivel especialmente buscado ante la limitada disponibilidad de trigo panadero en la campa\u00f1a actual.<\/p>\n\n\n\n En contraste, quienes comercializan trigo condici\u00f3n c\u00e1mara sin separar calidades reciben valores que, seg\u00fan operadores del sector, dif\u00edcilmente superen los 170 a 175 u$s\/tonelada<\/strong>, dependiendo del volumen y las condiciones de entrega.<\/p>\n\n\n\n Con premios tan marcados, la pr\u00e1ctica de segregar mercader\u00eda y realizar an\u00e1lisis de calidad<\/strong> se posiciona como una alternativa rentable. El diferencial entre el trigo a granel est\u00e1ndar y el grano con atributos industriales definidos es, hoy, m\u00e1s amplio que en campa\u00f1as anteriores.<\/p>\n\n\n\n La normativa comercial argentina establece que no se aplican descuentos para partidas con 11% de prote\u00edna<\/strong> calculada al 14% de humedad. Por debajo de ese nivel, los descuentos pueden alcanzar hasta un 4%<\/strong>, dependiendo del tenor proteico.<\/p>\n\n\n\n El peso hectol\u00edtrico<\/strong>, otro par\u00e1metro clave para la industria molinera, tambi\u00e9n genera incertidumbre en la campa\u00f1a 2025\/26. La base de recibo se mantiene en 73 kg\/hl<\/strong>; cualquier valor inferior coloca al lote fuera de est\u00e1ndar comercial, lo que puede generar rechazos o mayores ajustes en el precio.<\/p>\n\n\n\n En un mercado que demanda calidad, el productor enfrenta el desaf\u00edo de medir, segregar y documentar cada lote para capturar mejores valores. Y todo indica que esta tendencia podr\u00eda profundizarse en las pr\u00f3ximas semanas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El mercado argentino de trigo comenz\u00f3 a mostrar con claridad una tendencia que ven\u00eda anticip\u00e1ndose:<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26844,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-26843","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26843","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26843"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26843\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26845,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26843\/revisions\/26845"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26844"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}La prote\u00edna, el factor decisivo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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