{"id":27047,"date":"2026-01-19T15:10:31","date_gmt":"2026-01-19T18:10:31","guid":{"rendered":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/?p=27047"},"modified":"2026-01-19T15:10:32","modified_gmt":"2026-01-19T18:10:32","slug":"faena-bovina-2025-un-negocio-atomizado-que-empieza-a-concentrarse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/?p=27047","title":{"rendered":"Faena bovina 2025: un negocio atomizado que empieza a concentrarse"},"content":{"rendered":"\n<p>La producci\u00f3n de carne vacuna en la Argentina contin\u00faa siendo una de las actividades m\u00e1s emblem\u00e1ticas y, a la vez, m\u00e1s fragmentadas del pa\u00eds. Durante 2025 se faenaron <strong>13.584.741 bovinos<\/strong> en <strong>360 establecimientos habilitados<\/strong>, que van desde grandes complejos industriales hasta peque\u00f1os mataderos municipales. Sin embargo, los datos oficiales muestran que, aun en este escenario disperso, <strong>la concentraci\u00f3n gana terreno<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan el informe anual de la <strong>Direcci\u00f3n Nacional de Control Comercial Agropecuario<\/strong>, cinco grandes grupos empresariales absorbieron <strong>el 20% de toda la faena nacional<\/strong>. El liderazgo qued\u00f3 en manos del <strong>Grupo Lequio<\/strong>, que roz\u00f3 el 5% del total tras una agresiva expansi\u00f3n basada en la compra de plantas en Entre R\u00edos, La Pampa y Santa Fe.<\/p>\n\n\n\n<p>Detr\u00e1s se ubic\u00f3 el conglomerado controlado por <strong>Minerva Foods<\/strong>, que opera en el pa\u00eds a trav\u00e9s de Swift y Mercobeef, consolid\u00e1ndose como el principal jugador extranjero del sector. El tercer lugar fue para el <strong>Grupo Beltr\u00e1n<\/strong>, con fuerte presencia en C\u00f3rdoba y el norte del pa\u00eds, mientras que el grupo supermercadista <strong>Coto<\/strong> y el hist\u00f3rico <strong>Frigor\u00edfico Rioplatense<\/strong> completaron el lote de los cinco l\u00edderes.<\/p>\n\n\n\n<p>Pese a estos avances, la industria argentina sigue muy lejos de los niveles de concentraci\u00f3n que exhiben pa\u00edses ganaderos como Estados Unidos o Brasil. A\u00fan existen decenas de plantas con vol\u00famenes reducidos y m\u00e1s de <strong>4.400 operadores<\/strong> que utilizaron al menos una vez el sistema de faena durante el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p>El consumo interno contin\u00faa marcando el pulso del negocio: <strong>el 75% de la carne producida se destina al mercado local<\/strong>, mientras que solo el 25% se exporta, mayormente con destino a China y en cortes de menor valor. Esa l\u00f3gica explica tambi\u00e9n la fuerte concentraci\u00f3n geogr\u00e1fica: <strong>la provincia de Buenos Aires explic\u00f3 m\u00e1s de la mitad de la faena nacional<\/strong>, en contraste con provincias como Tierra del Fuego, donde la actividad es casi simb\u00f3lica.<\/p>\n\n\n\n<p>En s\u00edntesis, la faena bovina argentina mantiene su perfil atomizado, pero 2025 dej\u00f3 en evidencia que el proceso de concentraci\u00f3n avanza. Pocos grupos crecen y ganan peso relativo, mientras la mayor\u00eda de los actores sigue compitiendo en un mercado amplio, diverso y profundamente ligado al consumo dom\u00e9stico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La producci\u00f3n de carne vacuna en la Argentina contin\u00faa siendo una de las actividades m\u00e1s<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27048,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-27047","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27047","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27047"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27047\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27049,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27047\/revisions\/27049"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27048"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27047"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27047"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27047"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}