{"id":27070,"date":"2026-02-02T15:02:51","date_gmt":"2026-02-02T18:02:51","guid":{"rendered":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/?p=27070"},"modified":"2026-02-02T15:02:52","modified_gmt":"2026-02-02T18:02:52","slug":"ganaderia-en-pausa-menos-faena-mas-espera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/?p=27070","title":{"rendered":"Ganader\u00eda en pausa: menos faena, m\u00e1s espera"},"content":{"rendered":"\n<p>La baja de la faena vacuna en enero no sorprende, pero s\u00ed confirma un cambio de clima en el negocio ganadero. Con poco m\u00e1s de <strong>un mill\u00f3n de cabezas enviadas a los frigor\u00edficos<\/strong>, el retroceso frente al a\u00f1o pasado volvi\u00f3 a ser del <strong>9%<\/strong>, una ca\u00edda que ya dej\u00f3 de ser transitoria para transformarse en tendencia.<\/p>\n\n\n\n<p>Detr\u00e1s del n\u00famero hay una decisi\u00f3n clara del productor: <strong>retener hacienda y ganar kilos<\/strong>. Las lluvias mejoraron la oferta forrajera y la relaci\u00f3n ma\u00edz\/carne volvi\u00f3 a jugar a favor del engorde, eliminando la urgencia de vender. El resultado es menos animales, m\u00e1s peso por res y una faena que se enfr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>El impacto ya se siente en el consumo. Con <strong>46,5 kilos por habitante<\/strong>, la disponibilidad interna retrocede y marca un piso m\u00e1s bajo que el promedio del a\u00f1o pasado. No es un derrumbe, pero s\u00ed una se\u00f1al de alerta en un pa\u00eds donde la carne vacuna sigue siendo term\u00f3metro social y pol\u00edtico.<\/p>\n\n\n\n<p>El mercado asume que esta situaci\u00f3n se extender\u00e1 al menos durante el <strong>primer cuatrimestre<\/strong>. Luego llegar\u00e1 m\u00e1s hacienda, pero no en cantidad suficiente como para revertir el escenario. La proyecci\u00f3n de una baja anual cercana al <strong>7% de la faena<\/strong> empieza a consolidarse.<\/p>\n\n\n\n<p>En s\u00edntesis, la ganader\u00eda entr\u00f3 en <strong>modo espera<\/strong>. El productor tom\u00f3 el control del tiempo y la oferta se ajusta. El interrogante ya no es si faltar\u00e1 hacienda, sino <strong>c\u00f3mo impactar\u00e1 esta menor faena en precios, consumo y en la siempre fr\u00e1gil relaci\u00f3n entre el campo y la mesa de los argentinos<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La baja de la faena vacuna en enero no sorprende, pero s\u00ed confirma un cambio<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26957,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-27070","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27070","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27070"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27070\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27071,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27070\/revisions\/27071"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27070"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27070"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/informeagropecuario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27070"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}