Del 8 al 14 de junio se celebrar\u00e1 una nueva edici\u00f3n de la Semana de la Carne de Cerdo, impulsada por la Federaci\u00f3n Porcina Argentina, en un contexto favorable para la actividad, marcado por el crecimiento del consumo y una mayor participaci\u00f3n de esta prote\u00edna en la mesa de los argentinos.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan destac\u00f3 el director ejecutivo de la entidad, Agust\u00edn Seijas, durante el primer cuatrimestre de 2026 la producci\u00f3n porcina aument\u00f3 un 11%, mientras que las proyecciones para el a\u00f1o indican una expansi\u00f3n cercana al 4%.<\/p>\n\n\n\n
El avance del sector est\u00e1 impulsado, en gran medida, por la competitividad de los precios de la carne de cerdo frente a la vacuna, cuyos valores registraron fuertes incrementos debido a una menor oferta. Actualmente, la diferencia de precios entre ambas prote\u00ednas oscila entre el 70% y el 90%, favoreciendo la elecci\u00f3n de cortes porcinos por parte de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n
Los datos oficiales muestran adem\u00e1s un crecimiento interanual del consumo cercano al 8,5%, consolidando un cambio de h\u00e1bitos alimentarios que la cadena busca profundizar. Hoy el consumo per c\u00e1pita ronda los 19,5 kilos por habitante al a\u00f1o, aunque el objetivo es alcanzar los 28 kilos para 2032.<\/p>\n\n\n\n
Pese al escenario positivo, desde la Federaci\u00f3n Porcina advirtieron sobre obst\u00e1culos que limitan nuevas inversiones, especialmente el diferencial de al\u00edcuotas de IVA, que genera sobrecostos para ampliar instalaciones e incorporar tecnolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
De cara al futuro, el sector proyecta inversiones por unos 1.600 millones de d\u00f3lares, un incremento del stock de madres productivas y un fuerte crecimiento de las exportaciones, consolidando a la actividad como una de las cadenas agroindustriales con mayor potencial de desarrollo en Argentina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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