Luego de atravesar uno de los per\u00edodos m\u00e1s complejos de los \u00faltimos a\u00f1os, la producci\u00f3n de papa comenz\u00f3 a mostrar una recuperaci\u00f3n durante 2026, impulsada por una reducci\u00f3n en la superficie sembrada y una mejora en los precios que reciben los productores.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed lo destac\u00f3 Mario Raiteri, vicepresidente de la Federaci\u00f3n Nacional de Productores de Papa y secretario de Coninagro, quien asegur\u00f3 que el sector logr\u00f3 revertir parcialmente el escenario adverso registrado durante el a\u00f1o pasado, cuando la combinaci\u00f3n de bajos valores de mercado, elevados costos de producci\u00f3n y una sobreoferta generalizada provoc\u00f3 importantes p\u00e9rdidas econ\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n
\u00abDurante gran parte de 2025 la papa no tuvo precio. Los costos segu\u00edan aumentando y la oferta super\u00f3 ampliamente a la demanda. Hubo productores que directamente dejaron parte de la cosecha en el campo porque no era rentable levantarla\u00bb, record\u00f3 el dirigente.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan explic\u00f3 Raiteri, un relevamiento satelital realizado por el INTA junto con la Federaci\u00f3n Nacional de Productores de Papa determin\u00f3 que la superficie implantada cay\u00f3 cerca de un 20% respecto de la campa\u00f1a anterior.<\/p>\n\n\n\n
La superficie pas\u00f3 de m\u00e1s de 40.000 hect\u00e1reas a poco m\u00e1s de 32.000, una reducci\u00f3n cercana a las 8.000 hect\u00e1reas que permiti\u00f3 equilibrar la oferta disponible y sostener mejores precios para el productor.<\/p>\n\n\n\n
La disminuci\u00f3n respondi\u00f3 a distintos factores. Por un lado, muchos productores llegaron a la nueva campa\u00f1a con escaso capital luego de las p\u00e9rdidas acumuladas. Por otro, las intensas lluvias registradas durante la primavera en el sudeste bonaerense complicaron las tareas de implantaci\u00f3n y obligaron a reducir el \u00e1rea efectivamente sembrada.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, las heladas ocurridas en C\u00f3rdoba afectaron los rendimientos y la calidad de los cultivos, contribuyendo tambi\u00e9n a una menor oferta nacional.<\/p>\n\n\n\n
Si bien los rendimientos obtenidos no alcanzaron niveles considerados excepcionales, la combinaci\u00f3n de menor producci\u00f3n y mejores precios permiti\u00f3 recuperar m\u00e1rgenes de rentabilidad.<\/p>\n\n\n\n
Actualmente, el costo de producci\u00f3n de una hect\u00e1rea de papa oscila entre los 8.000 y 9.000 d\u00f3lares, contemplando gastos en semillas, fertilizantes, fitosanitarios, riego, combustible, mano de obra y maquinaria.<\/p>\n\n\n\n
En este contexto, la rentabilidad final contin\u00faa dependiendo de los rindes obtenidos y del valor de comercializaci\u00f3n alcanzado por cada productor.<\/p>\n\n\n\n
A pesar de la mejora observada en el mercado de consumo fresco, persisten algunas preocupaciones en el segmento industrial.<\/p>\n\n\n\n
Raiteri advirti\u00f3 que las empresas procesadoras enfrentan crecientes dificultades para competir en los mercados internacionales debido al aumento de los costos internos y a la p\u00e9rdida de competitividad cambiaria.<\/p>\n\n\n\n
\u00abLa industria tiene cada vez m\u00e1s dificultades para colocar sus productos en los pa\u00edses vecinos. Si no logra exportar, esa producci\u00f3n termina volc\u00e1ndose al mercado interno y genera una presi\u00f3n adicional sobre los precios\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
La situaci\u00f3n es seguida de cerca en el sudeste de la provincia de Buenos Aires, principal zona productora del pa\u00eds, donde localidades como Comandante Nicanor Otamendi, Balcarce, Lober\u00eda, Tandil y Necochea concentran una importante actividad vinculada al cultivo de papa.<\/p>\n\n\n\n
Si bien el escenario actual es m\u00e1s favorable que el de 2025, los productores contin\u00faan atentos a la evoluci\u00f3n de los costos, la competitividad de la industria y las condiciones clim\u00e1ticas, factores que seguir\u00e1n definiendo la rentabilidad del cultivo en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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