La actividad de la industria frigor\u00edfica volvi\u00f3 a mostrar se\u00f1ales de retracci\u00f3n durante junio. De acuerdo con las estad\u00edsticas oficiales del Senasa, la faena vacuna alcanz\u00f3 1,08 mill\u00f3n de cabezas, lo que representa una ca\u00edda interanual del 7% frente a los 1,154 mill\u00f3n de animales registrados en el mismo mes de 2025.<\/p>\n\n\n\n
Pese a la menor cantidad de bovinos enviados a faena, la producci\u00f3n de carne logr\u00f3 amortiguar parte de esa baja gracias al incremento del peso promedio de los animales. Durante junio, el peso medio de la res alcanz\u00f3 los 240 kilos, reflejando una estrategia cada vez m\u00e1s marcada de recr\u00eda y terminaci\u00f3n de los rodeos antes de su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Uno de los datos m\u00e1s destacados del mes fue el crecimiento de la faena de novillos. Los productores enviaron 301.000 cabezas de esta categor\u00eda, un 1,5% m\u00e1s que un a\u00f1o atr\u00e1s. Aunque el aumento es moderado, confirma la tendencia de buscar animales m\u00e1s pesados para mejorar la productividad y aprovechar la favorable relaci\u00f3n entre el precio del ma\u00edz y el valor de la hacienda, que actualmente ronda 16 a 1.<\/p>\n\n\n\n
En contraste, la faena de hembras mostr\u00f3 una fuerte retracci\u00f3n. Las ventas de vacas totalizaron 228.000 cabezas, con una disminuci\u00f3n interanual del 14%, mientras que las vaquillonas registraron una baja del 5%. En conjunto, ambas categor\u00edas representaron el 45% de la faena nacional, por debajo del 48% observado en meses anteriores.<\/p>\n\n\n\n
Para los analistas, este comportamiento responde a una mayor retenci\u00f3n de vientres por parte de los productores, impulsada por mejores \u00edndices de pre\u00f1ez y la decisi\u00f3n de recomponer los rodeos de cr\u00eda tras varios ciclos de elevada liquidaci\u00f3n de hembras. Esta estrategia podr\u00eda fortalecer la oferta ganadera en el mediano plazo.<\/p>\n\n\n\n
El mayor tiempo de permanencia de los animales en los establecimientos tambi\u00e9n se refleja en los corrales de engorde. Seg\u00fan datos del Senasa, los feedlots mantienen alrededor de 2,12 millones de bovinos en terminaci\u00f3n, uno de los niveles m\u00e1s elevados de los \u00faltimos meses.<\/p>\n\n\n\n
En materia de comercio exterior, las exportaciones certificadas durante junio alcanzaron unas 85.000 toneladas res con hueso. Con ese volumen de embarques y el nivel de faena registrado, el consumo interno de carne vacuna se estima en alrededor de 45 kilos por habitante al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Si bien este indicador se mantiene estable respecto de los \u00faltimos meses, representa una ca\u00edda cercana al 12% frente al promedio registrado durante 2025, reflejando el impacto de la p\u00e9rdida de poder adquisitivo de los consumidores y los cambios en los h\u00e1bitos de compra, con una mayor participaci\u00f3n de otras prote\u00ednas en la mesa de los argentinos.<\/p>\n\n\n\n
El panorama ganadero muestra as\u00ed un mercado con menor oferta de hacienda para faena, mayor retenci\u00f3n de vientres y animales m\u00e1s pesados, factores que comienzan a redefinir el equilibrio entre producci\u00f3n, exportaciones y abastecimiento del mercado interno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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