El mercado mayorista de papa mostró una recuperación de los valores durante la primera semana de noviembre. Entre el lunes 2 y el viernes 6, la cotización de la variedad Spunta registró una mejora en los puestos del Mercado Central de Buenos Aires, en un contexto de reducción de los ingresos de mercadería y menor disponibilidad de bolsas.
De acuerdo con los registros publicados por ARGENPAPA, la semana comenzó con 68 camiones negociados y alrededor de 10.000 bolsas en piso. Al viernes 6, los ingresos se habían reducido a 54 camiones, mientras que las bolsas disponibles descendieron a aproximadamente 3.000.
Esta evolución de la oferta acompañó la recuperación de los valores comerciales, especialmente para la papa de calidad superior y seleccionada.
Evolución de los precios durante la semana
La referencia de papa Spunta de origen tucumano en los puestos del Mercado Central presentó la siguiente evolución:
| Fecha | Precio por bolsa de 18 kg | Precio por kg |
|---|---|---|
| Lunes 2 | $13.000 | $722,22 |
| Martes 3 | $13.000 | $722,22 |
| Miércoles 4 | $14.000 | $777,78 |
| Jueves 5 | $15.000 | $833,33 |
| Viernes 6 | $16.000 | $888,89 |
SUBA SEMANAL: 23,08%
La mejora acumulada fue de $3.000 por bolsa de 18 kilos, equivalente a $166,67 por kilogramo. ARGENPAPA+4
Ingresos y disponibilidad de mercadería
Uno de los datos destacados de la semana fue la disminución de las existencias disponibles en el Mercado Central.
| Indicador | 2 de noviembre | 6 de noviembre |
|---|---|---|
| Camiones negociados | 68 | 54 |
| Camiones en nave | 26 | 21 |
| Camiones en puestos | 42 | 33 |
| Bolsas en piso | 10.000 | 3.000 |
La disponibilidad de bolsas en piso cayó un 70% entre ambas jornadas. El martes 3 se había registrado una situación particular, con solamente dos camiones negociados y nueve pendientes, aunque las existencias informadas alcanzaban las 11.000 bolsas. ARGENPAPA+3
Diferencias de precios según el origen
Al cierre del viernes 6 de noviembre, las cotizaciones en la nave de papa del Mercado Central mostraban diferencias importantes según procedencia y calidad.
| Procedencia | Precio promedio por bolsa |
|---|---|
| Catamarca | $16.500 |
| Jujuy | $17.500 |
| Sudeste bonaerense | $11.000 |
| Tucumán | $15.000 |
| Villa Dolores | $19.500 |
Los valores corresponden a bolsas de aproximadamente 18 kilos. La papa del sudeste bonaerense, en presentación cepillada, se ubicó entre $10.000 y $12.000, con un promedio de $11.000.
Villa Dolores presentó el valor promedio más elevado, mientras que el producto del sudeste bonaerense registró las cotizaciones más bajas entre los orígenes informados. El portal de la papa
Qué factores incidieron en el mercado
Entre los elementos que ayudan a explicar el comportamiento comercial se encuentra la inestabilidad climática que afectó particularmente a Tucumán, una de las principales zonas abastecedoras del mercado.
Según el informe publicado por ARGENPAPA el 5 de noviembre, la recuperación de los precios se produjo después de una importante caída registrada durante los últimos días de octubre.
La mejora de las cotizaciones también coincidió con una reducción de la disponibilidad de mercadería en el Mercado Central. ARGENPAPA+1
Balance semanal: una recuperación que cambia el escenario comercial
El mercado de papa cerró la primera semana de noviembre con una tendencia claramente positiva para los valores de comercialización. La variedad Spunta recuperó terreno después de las fuertes bajas de octubre y alcanzó los $16.000 por bolsa en los puestos del Mercado Central.
La evolución de los precios estuvo acompañada por una menor disponibilidad de mercadería, mientras que las diferencias entre las distintas zonas productoras continuaron siendo importantes.
Para los productores del sudeste bonaerense, la referencia del viernes mostró una situación diferente a la de otros orígenes: la papa cepillada de la región se comercializó a un promedio de $11.000 por bolsa, por debajo de los valores registrados para Tucumán, Jujuy y Villa Dolores.
El comportamiento de las próximas jornadas dependerá de la evolución de los ingresos, las condiciones climáticas en las zonas productoras y la capacidad de absorción de la demanda mayorista.
